ChiaSeedEurope - il portale della Salvia Hispanica,la migliore,economica e sicura fonte di omega3

BioChia SHOP - SEMPRE APERTO DURANTE LE FESTE



Gentili clienti,
con la presente comunicazione vi informiamo che lo SHOP di ChiaSeedEurope:
RIMARRÀ APERTO DURANTE LE FESTE DI NATALE
potrete piazzare come al solito gli ordini che verrano EVASI alla prima data disponibile per il nostro corriere espresso.


Buone feste e buoni acquisti!
LAO FAIR TRADING

Semi di Chia!


La Salvia hispanica, comunemente conosciuta come Chia, è una pianta appartenente alla famiglia della menta (Lamiaceae) , nativa del centro-sud del Messico e Guatemala.

La tradizione locale, attesta che questa pianta veniva già coltivata in epoca pre-Colombiana dalle civiltà Azteche.
Si tramanda che, essa fosse così pregiata da essere versata come tributo dalla popolazione ai regnanti di turno.
Le sue proprietà benefiche, sono dunque note da tempo, difatti la parola "Chia" in Azteco assume il significato di "Forza".
E' tuttora utilizzata in Messico e Guatemala, sotto forma di semi (a volte macinati), come fonte di nutrimento e in bevande nutrizionali.


VALORI NUTRIZIONALI 

NUTRIENTE
% MEDIA*
NOTE
MATERIA SECCA
93,8

PROTEINE
21,1

GRASSI
32,2
DI CUI IL 60% OMEGA3
CARBOIDRATI
37,5

FIBRA CRUDA
23,73

CENERI
4,8



Le proprietà fondamentali dei Semi di Chia sono:

OMEGA 3
8 volte più Omega 3 rispetto al Salmone!
I semi di Chia sono la più pregiata e ricca fonte naturale di OMEGA3 del regno vegetale, essi sono ricchissimi di grassi OMEGA3 ed OMEGA6 (RAPPORTO 3:1) altamente assimilabili.
I semi di Chia, hanno un contenuto in olio del 30% (di cui il 64% è costituito da OMEGA3).
OGNI 100g DI PRODOTTO CIRCA 20g DI OMEGA3!!!
CHE DIFATTI RENDONO I SEMI DI CHIA LA PIU' ECONOMICA FONTE DI OMEGA 3 AL MONDO!!
OTTIMO SOSTITUTO DELL' OLIO DI PESCE:
MAGGIOR CONCENTRAZIONE
+ ECONOMICO!
NESSUN ODORE E SAPORE SGRADEVOLE!


VITAMINE E SALI MINERALI

5 volte più Calcio rispetto al Latte
3 volte più Ferro rispetto agli Spinaci
2 volte più Potassio rispetto alle Banane
15 volte più Magnesio rispetto ai Broccoli


I semi di chia hanno un altissimo contenuto di Vitamine e Sali minerali, praticamente un OTTIMO INTEGRATORE NATURALE!!

SALI MINERALI E VITAMINE

MINERALI
mg PER 100g di Semi
NOTE
SODIO
12,15

POTASSIO
809,15

CALCIO
679,8

FERRO
9,9

MAGNESIO
380

FOSFORO
780

ZINCO
4,4

RAME
1,7

SELENIO
1

CROMO
0,5

COBALTO
0,25

MOLIBDENO
0,25

NICKEL
0,25

ZOLFO
290

VITAMINE


VITAMINA A
44IU

VITAMINA C
5,4

VITAMINA E
0,74

TIAMINA
0,7

RIBOFLAVINA
0,2

NIACINA
7,2

VITAMINA B6
0,1





ANTIOSSIDANTI
4 volte più Antiossidanti (ORAC)  rispetto al Mirtillo
I semi di chia sono NATURALMENTE estremamente ricchi di antiossidanti!


AMINOACIDI
18 Aminoacidi, compresi tutti gli aminoacidi essenziali (ad esclusione della Taurina) 
Da notare l' alto contenuto in Lisina, Methionina e Cisteina



SICUREZZA ALIMENTARE
I SEMI DI CHIA NON CONTENGONO GLUTINE (GLUTEN FREE) E NON HANNO CONTROINDICAZIONI NOTE.
SONO DUNQUE UN OTTIMO ALIMENTO PER CELIACI.
OVVIAMENTE SONO ATOSSICI E SEMBRANO ESSERE BEN TOLLERATI A LIVELLO DI ALLERGENI
PER MAGGIORI INFO QUI LA SCHEDA TECNICA NSRI
SONO ASSENTI METALLI PESANTI!
(PRESENTI SPESSO NELL' OLIO DI PESCE)


DIABETE E IPERTENSIONE
Una ricerca del Nutrition Science Research Institute (NSRI) ha dimostrato che l'assunzione di 40g al giorno di Semi di Chia (Salvia Hispanica) "ha ridotto sensibilmente i livelli di Pressione sanguigna sistolica nei pazienti malati di Diabete". Ricerche dimostrano che l'abbassamento della pressione è una delle azioni chiave al contrasto del Diabete.  



ATTENZIONE:
L' Unione Europea, ha approvato nel 2009, la commercializzazione dei Semi di Chia per scopi umani
QUI, i risultati del gruppo di studio Europeo sulla sicurezza alimentare.



DECISIONE DELLA COMMISSIONE
del 13 ottobre 2009
che autorizza l’immissione sul mercato dei semi di chia (Salvia hispanica) in qualità di nuovo 
ingrediente alimentare a norma del regolamento (CE) n. 258/97 del Parlamento europeo e del 
Consiglio
[notificata con il numero C(2009) 7645]

Per la precisione essi sono stati inclusi tra i NUOVI PRODOTTI, consentendone la presenza, fino ad un massimo del 5% nei prodotti da forno. Per ulteriori informazioni, leggi QUI il testo completo (in Italiano) dell' Unione Europea.


La FDA, considera i semi di chia "Supplemento Nutrizionale Dietetico" negli USA.
Viene inoltre considerato "Cibo Salutare" dal Department of Health and Human Service. (Setter N° 2005 - 2769)

BIOCHIA DISPONIBILE - NUOVO PRATICISSIMO FORMATO!



BIOCHIA! NUOVO FORMATO UNICO 450g


VASETTO PET 450g

GENTILI CLIENTI!

DOPO UNA BREVE ATTESA E' FINALMENTE ARRIVATA LA NUOVA CHIA

Siamo riusciti a creare un prodotto superiore per quanto riguarda l'imballaggio e la sicurezza di trasporto e stoccaggio, mantenendo la qualità della Chia certificata BIOLOGICA 100% e grazie al nuovo fornitore e a nuovi accorgimenti logistici siamo riusciti persino a ridurre lievemente il costo del prodotto al consumatore finale.


 DISPONIBILE FIN DA ORA IL NUOVISSIMO FORMATO DA 450g DEI NOSTRI SEMI DI CHIA BIOCHIA!
DA SEMPRE IL MIGLIOR PREZZO DELLA RETE!

BUONA CHIA E BUONI ACQUISTI!

SEMI DI CHIA BIOCHIA TEMPORANEAMENTE NON DISPONIBILI



Cari amici e gentili clienti,
comunichiamo che momentaneamente NON sono più ORDINABILI i nostri semi di Chia BIOCHIA.


Il prodotto sarà nuovamente disponibile entro una settimana circa... con un' importantissima novità!


Commercializzeremo lo stesso prodotto BIOCHIA semi di Chia 100% BIOLOGICO in una nuova e praticissima confezione:


BioChia - semi di Chia 100% Biologico Vasetto da 450g. Il prezzo al KG rimarrà invariato!




Ci scusiamo per questo temporaneo disservizio!


ChiaSeedEurope

Germogliare Semi di Chia



Salve a tutti,
sullo spunto di un nostro Lettore oggi vorrei parlarvi della possibilità di far germogliare i Nostri Semi di Chia BIOCHIA.

I semi di Chia BioChia essendo crudi, naturali e biologici presentano un' ottima germinabilità (decisamente superiore al 90%) ma essendo un seme tra i più mucillaginosi in assoluto (vedi gel di Chia) la tecnica di germogliazione o SPROUTING è differente dalla classica.

Siti specializzati consigliano di appoggiare alcuni semi su una superficie impermeabile ma porosa e fornire poca acqua per volta ai semi.

Vi consiglio di leggere qui (ricco di immagini):
http://thehappyrawkitchen.blogspot.com/2010/05/sprouting-chia-seeds.html
e qui:
http://www.sproutpeople.com/seed/chia.html

Saluti e Buon Sprouting!

Nuova Ricetta Pane ai semi di Chia!




Dalla nostra collaborazione con il Blog UnconventionaMum ecco una nuova ricetta per la macchina del pane!

Un gustosissimo pane ai semi di Chia, naturalmente ricco di omega3!

http://un-conventionalmom.blogspot.com/2011/09/pane-ai-semi-di-chia.html


Buon appetito!

yogurt magro dolcificato con miele e chia

di seguito una ricetta estremamente semplice per un dessert leggero, sano, nutriente e gustoso

in una cocciola mettere la chia, uno o due cucchiaini di miele (meglio di tipo fluido, es. acacia) e mescolando, aggiungere lo yogurt magro e bianco

dopo qualche minuto otterremo una sorta di budino dall'ottimo sapore...

anni luce dal sapore del solo yogurt bianco, estremamente digeribile e leggero

buon appetito

Papille vagabonde parla di Omega 3 e Semi di Chia

Buongiorno a tutti!
Vi segnaliamo questo articolo molto interessante pubblicato sul Blog (amico) Papille Vagabonde:

Quali alimenti contengono Omega 3? Cos'è la Chia? Perchè oggi c'è carenza di omega 3?


http://papillevagabonde.blogspot.com/2011/06/quali-alimenti-contengono-omega-3-cose.html

Indicazioni su dove reperire naturalmente Omega 3, su una sana alimentazione ricca in Omega 3 e qualche indicazione sui Semi di Chia.

Buona Lettura!

ChiaSeedEurope

Piadina ai Semi di Chia



Buongiorno a tutti!
Oggi vi presentiamo un' altra gustosissima ricetta!

LA PIADINA AI SEMI DI CHIA
SENZA LIEVITO, SENZA BICARBONATO, SENZA STRUTTO!

Sfruttiamo le proprietà dei semi di Chia, per ottenere una piadina gustosa e fragrante, senza aggiunta di grasso animale ne bicarbonato o lievito chimico.

Tra l' altro la piadina così prodotta è Vegetariana e anche Vegana! Naturalmente ricca di omega 3!

La piadina dopo la cottura, rimane comunque morbida e friabile, come una piadina normale. Non si indurisce nemmeno dopo 6 ore. Provare per credere!

INGREDIENTI (4 Piade grandi o 6 Piade medie):

Farina di grano tenero: 500g
Farina di Semi di Chia: 50-75g (Semi di Chia BioChia Tritati nel macina caffè)
Sale: 5-10g
Acqua: 200 - 250 ml



NOTA SULLA FARINA DI SEMI DI CHIA
Per questa ricetta, abbiamo utilizzato un campione da valutare di farina di semi di Chia commerciale.
Il prezzo di tale prodotto è esagerato (NON abbiamo intenzione di commercializzarlo per questo motivo), ma possiamo dirvi con tranquillità, che NON ci sono apprezzabili differenze tra la farina di semi di Chia commerciale e i semini BioChia tritati in un comunissimo macinacaffè a lame (si trovano a circa 10€ presso un qualunque grande magazzino di articoli per la casa).



Procedimento:

Pesate gli ingredienti e versateli in un capiente recipiente oppure sulla spianatoia in base alle vostre abitudini.

Semi di  Chia: in questa ricetta il sapore dei semi di Chia è molto presente. Noi abbiamo utilizzato 75g, ma consiglio di provare con 50g , in quanto la piadina tende a diventare piu dolce che salata.

Sale: noi abbiamo utilizzato 5g di sale, in quanto prediligiamo una dieta IpoSodica amica del Cuore, ma anche questo influenza il sapore finale della piadina. Se la preferite più salata utilizzate 10g.

Aggiungete acqua un poco per volta, vedrete fin da subito che l' impasto richiederà molta più acqua di quella richiesta da una piada normale, a causa della proprietà idrofoba dei semi di Chia.


Lavorate bene l' impasto fino ad ottenere una palla molto elastica, non troppo morbida o bagnata.

Lasciate riposare 10-15 minuti l' impasto, sotto un canovaccio umido.


Accendete la piastra o il "testo"  (ghisa - alluminio) che dovrà essere ben caldo per la cottura delle nostre piade.

Se non avete ne piastra ne testo, credo sia possibile provare a cuocere le piadine in una padella antiaderente in Ceramica, ma non è stato provato ancora!

Suddividete la palla in 4 o 6 palline piu piccole e iniziate a stenderle.

Si stenderanno molto facilmente, in quanto l' impasto risulta perfettamente elastico ma allo stesso tempo lavorabile!

ATTENZIONE: stendetele molto molto sottili! Queste piadine tendono a crescere molto durante la cottura!


Cuocete le piadine sulla piastra, bucherellate la superficie con una forchetta e appiattite le eventuali bolle.
Noterete che le piadine impiegheranno un tempo quasi doppio di cottura rispetto alle piadine normali, questo è normale esse contengono molta piu acqua.

Cuocete un lato fino ad ottenere una superficie totalmente biancastra e con chiazze arancioni. (Chiazze scure indicano zone ancora umide e non cotte). Poi voltate l' altro lato e terminate la cottura.


Le piadine, sono buone anche così da sole, ma si prestano bene ad essere farcite con formaggio e verdure (sono leggermente dolciastre)... altri condimenti non sono ancora stati provati! Aspettiamo vostri commenti e suggerimenti!


Buon Appetito!

AR
ChiaSeedEurope

Nuova Ricetta!

Salve a tutti!

Vi segnaliamo questa nuova ricetta proposta da Monica nel suo blog: Unconventionalmom.


Buon appettito e grazie ancora a Monica!

Saluti.

zuppa miso Europeizzata con CHIA


Oggi vi presento una ricetta di cucina fusion molto semplice e gustosa

in sostanza si tratta di fare il solito brodo di carote, patate e cavolfiore

dopo la normale cottura prendete una scodella e aggiungete CHIA e wakame q.b.



come potete vedere dalla foto a fianco grazie alla CHIA diventa molto densa e potrebbe essere utile per i bambini che rifiutano di mangiare le minestre.

LR

anteprima del nuovo packaging

carissimi amici e lettori,
volevamo condividere con voi le prime immagini delle nuove confezioni di CHIA, abbiamo cambiato produttore che ci offre imballaggi piu resistenti in un formato leggermente differente e tutto questo senza aumenti di costo per i consumatori finali.



fateci sapere cosa ne pensate anche nel nostro forum: http://chiaseedeurope.forumfree.it/

grazie e buona giornata

Online il nostro Forum di discussione!



Gentili lettori e clienti,
è online da oggi il nostro forum ufficiale per discutere in maniera più diretta con noi dei semi di Chia!


Buona Discussione!

Dimagrire con la CHIA per l'estate (e per la vita!)



Carissimi lettori,
come sapere l'estate è ufficialmente iniziata e alcuni di noi sono ancora appesantiti dai grassi in eccesso dovuti all'alimentazione non sana.
Forse potrebbe far comodo condividere con voi alcuni dei fatti che abbiamo letto in giro su forum internazionali e che potrebbero darci una mano per arrivare pronti alla famosa "prova costume" senza diete drastiche dannose alla salute, ma magari in maniera naturale e, al contrario, salutare.


Dobbiamo renderci conto innanzi tutto che il grasso in eccesso non è solo un problema estetico, anzi, in un certo senso questa sua funzione è utile siccome tutte le tossine e sostanze dannose contenute nei cibi di scarsa qualità e nell'ambiente in cui viviamo sono proprio solubili nei grassi e quindi quello che ci "appesantisce" è in realtà uno scudo contro gli agenti ostili del mondo in cui viviamo...


Ciò nonostante sarebbe meglio essere sani, protetti ma anche più magri per risparmiare il nostro cuore ed alleggerire il carico ad esempio della nostra colonna vertebrale, ossa e guadagnarci in genere in salute!


Come forse alcuni di voi avranno sperimentato, la CHIA è ricca in fibre e favorisce la regolarità intestinale, inoltre gonfiandosi a mo di gel dona una sensazione di sazietà che aiuta quindi a ridurre lo stimolo da fame nervosa e la tendenza ad abbuffarsi che è tanto pericolosa per chi è un po sovrappeso...


Ma andiamo ad analizzare come è possibile dunque sfruttare le straordinarie caratteristiche della SALVIA HISPANICA (Chia) per il nostro scopo:


innanzi tutto i semi per le loro caratteristiche nutrizionali dovrebbero darci una scarica di energia che ci renderà più attivi a livello mentale, ma anche fisico...
magari se prima prendevo l'ascensore ora preferisco andare su per le scale... anche se poco,  questa piccola abitudine conta...


poi, visto che la CHIA aiuta a regolare il livello glicemico dovremmo tutti sentirci sazi più a lungo e quindi riuscire a mangiare più regolarmente, con la possibilità di mangiare soltanto i pasti principali e qualche spuntino che magari invece di essere una merendina potrebbe essere una mela o una banana... e a pranzo e cena qualche cibo della tradizione mediterranea che di certo non fa male.


Inoltre la CHIA, una volta inserita nel nostro piano alimentare, inizia il suo lavoro di purificazione del nostro corpo, in particolar modo gli acidi grassi omega3 piano piano si sostituiranno ai grassi infiammati che purtroppo accumuliamo nel nostro corpo, svolgendo quindi un'azione antiinfiammatoria, eliminando le tossine immagazzinate nei grassi "infiammati" favorendone l'espulsione dal corpo.


In sostanza dovremmo tutti sentirci più energetici e ritrovare magari la voglia ed il piacere di fare una passeggiata romantica (ve lo giuro, dopo mesi sono tornato a farne!) e perdere magari la voglia di mangiare merendine e cibi confezionati che sono purtroppo ricchi di grassi idrogenati e zuccheri a catena corta che sono  nemici della salute, oltre che della linea...


Tra l'altro la CHIA unita ad un succo di frutta o al latte consente di creare un pasto sostitutivo dall'altissimo valore nutrizionale che può aiutarci ancora di più nel nostro intento (ad esempio io a volte salto la cena con questo metodo, se ho mangiato molto a pranzo).
Inoltre il Gel di Chia, come prima avevamo detto, ha la proprietà di aiutare a ridurre lo stimolo della fame, rimanendo nello stato di Gel per un certo tempo all' interno del nostro stomaco.


L'importante però è consumare i semi in forma cruda, in quanto il calore potrebbe cambiare la struttura dell'acido grasso da cis a trans e renderlo di scarso utilizzo per i nostri scopi, si consiglia quindi di aggiungere liquidi a temperatura ambiente o fredda, tipo: succo di frutta, latte, tè a temperatura ambiente ed altro... oppure in cibi freddi come insalate, verdure crude o cotte ma raffreddate, minestre non troppo calde ed altro per evitare che i preziosi nutrienti vadano persi


Grazie per l'attenzione e buon lavoro verso la riconquista della nostra salute!
LR
ChiaSeedEurope

Avvertenze per l'uso - Ipertensione e Ipotensione - Stipsi e disordini gastrointestinali



Gentili lettori, amici,
oggi vorremmo informarVi circa gli effetti che i semi di Chia potrebbero avere su Pressione Sanguigna e
Digestione.
Da sempre proponiamo i semi di Chia, come ottimo integratore alimentare di omega 3, acidi grassi, vitamine aminoacidi etc... affermando che si tratta di un prodotto sicuro.
Affermazioni avvalorate anche dall'unione europea nel documento EFSA che potete scaricare QUI.

Tuttavia ci preme fornirvi alcune avvertenze.

Studi (e casi reali di nostri clienti) dimostrano che i Semi di Chia (ad alti dosaggi) hanno un non trascurabile effetto sui livelli di pressione sanguigna, in particolare i semi di Chia sono in grado di abbassare i livelli di pressione del sangue (se usati in dosaggi  elevati) dai 2 ai 10 mmHg.

Ciò significa, che in una persona sana (cioè non affetta da patologie cardiovascolari) essi hanno decisamente un effetto BENEFICO, in quanto contrastano ad esempio l' aumento di pressione conseguente al normale uso di Sale da cucina, è noto infatti che una pressione sanguigna nella norma, ma comunque tendente a valori bassi riduce notevolmente il rischio di malattie cardiovascolari.
Inoltre, questo effetto risulta benefico anche ai malati di Diabete di tipo 2 (vedi studio sotto).


LINEE GUIDA di BuonSenso

10 - 25g AL GIORNO: PERSONA SANA, che vuole integrare Omega 3 nella propria dieta

25 - 50g AL GIORNO: PERSONA SANA, AFFETTA DA PATOLOGIE CRONICHE NON IPOTENSIVE E SENZA ASSUNZIONE DI FARMACI CHE ABBASSANO LA PRESSIONE

<10g O DOPO CONSULTAZIONE MEDICA SE AFFETTI DA PATOLOGIE IPERTENSIVE TRATTATE CON FARMACI O IN PRESENZA DI IPOTENSIONE

NOTA:  feedback di nostri clienti, ci indicano che la maggioranza delle persone ben tollerano alti dosaggi di semi di Chia, senza alcun problema, ma una minoranza di testimonianze, ci comunica che dopo circa una settimana di utilizzo intensivo dei semi, avvertono sintomi di abbassameti di pressione, che di solito si risolvono subito abbassando la quantità assunta oppure dopo che il il corpo si è abituato al nuovo livello pressorio.


Ma ATTENZIONE noi di ChiaSeedEurope consigliamo a chi è affetto da patologie Ipertensive (sotto effetto di farmaci per abbassare la pressione) o Ipotensive, di iniziare ad assumere semi di Chia in piccolissime dosi (<10g al giorno) e magari dopo aver consultato il proprio medico.
In particolare, vi invitiamo a proporre al vostro medico, l' assunzione dei semi di Chia come coadiuvante ai farmaci per abbassare la pressione.
In quanto un abuso di semi di Chia da parte di chi ha già pressione bassa (Ipotensione o farmaci per abbassare pressione) può causare dei problemi.

Per completezza di informazione pubblichiamo la traduzione di uno studio in proposito:

Supplementation of Conventional Therapy with the Novel Grain Salba (Salvia 
hispanica L.) Improves Major and Emerging Cardiovascular Risk Factors in Type 2 
Diabetes: Results of a Randomized Controlled Trial 


"
Risultati dello studio: i pazienti affetti da diabete sono stati suddivisi casualmente in due gruppi ai quali venivano somministrati o 37g (con una tolleranza di +/- 4g) al giorno di salvia hispanica (CHIA) oppure di crusca per un periodo di osservazione di 12 settimane, questo in aggiunta alle regolari terapie.
rispetto al gruppo di controllo che riceveva soltanto le terapie tradizionali, i pazienti ai quali veniva somministrata anche la CHIA hanno riscontrato un decremento medio della pressione sistolica del sangue di 6 mmHG, fattore hs-CRP (mg/L) del 40% e fattore di vonWillebrand del 21%, con decremento significativo di A1C e fibrinogeno. Allo stesso tempo non si sono registrate variazioni per quanto riguardano le funzioni di fegato, reni, funzione emostatica e peso corporeo. Durante la consumazione di salvia (CHIA) sono aumentati di due volte i livelli di ALA e EPA PUFA sanguigni.

Conclusione dello studio: il consumo a lungo termine di CHIA può attenuare i rischi di insorgenza di gravi malattie cardiovascolari intervenendo su due dei maggiori fattori di rischio (hs-CRP e vWF) con maggiore successo rispetto alle terapie tradizionali, mantenendo il controllo sui lipidi e sulla glicemia corporea nei pazienti affetti da diabete di tipo 2.

"

Fibre alimentari, stipsi gas e gonfiori

I semi di Chia sono composti per circa il 25% da fibra alimentare, essa svolge naturalmente un POSITIVO effetto di regolarizzazione delle funzioni intestinali tuttavia potrebbe causare in alcune persone (EFFETTO RARO) un aumento della produzione di gas intestinali. 
In caso di notevole aumento della produzione di gas (gonfiore e aumentata frequenza di flautulenza) si consiglia di ridurre l'apporto giornaliero di semi di Chia.

Vi preghiamo per tanto di non eccedere con i dosaggi (linee guida) e di ascoltare il vostro corpo! Il miglior medico che esista. 
Se farete attenzione ai suoi segnali capirete da soli se il dosaggio scelto, ben si adatta alle vostre esigenze...


Grazie per l'attenzione.


ChiaSeedEurope

Il famoso GEL di Chia!

Oggi parliamo della ricetta base che si può preparare con i semi di Chia: il GEL di Chia.
Il Gel di Chia, rappresenta il modo più classico di consumare i semi di Chia.
Il GEL di chia, sfrutta due proprietà, la loro idrofilità e il loro sapore neutro.
Difatti, nota proprietà dei semi di Chia è quella di assorbire circa otto volte il proprio volume di acqua e di formare così un composto dalla consistenza GEL.
Inoltre, il loro sapore leggermente dolciastro (pressoché impercettibile), li rende ottimi da bbinare con praticamente qualsiasi liquido di uso comune!

IN ACQUA (Gel di Chia)
Metodo classico, un cucchiaio di semi, in otto dieci cucchiai di acqua otterete GEL di Chia NEUTRO.
Il GEL di chia, puo essere utilizzato come addensante in tutte le ricette che lo necessitano!
Ad esempio potrete sostituire delle uova nei dolci con un cucchiaio di GEL di Chia, oppure utilizzate il gel di chia per addensare il Brodo vegetale.
Interessante applicazione, anche nella preparazione di gelato!

CHIA FRESCA
Un cucchiaio di semi in un bicchiere di acqua (mescolate di tanto in tanto per non far raggrumare i semi!), otterrete quella che viene comunemente Chia Fresca, ovvero non un GEL ma una bevanda leggermente addensata, che contiene i semini leggermente gonfiati, ottima bevanda rinfrescante ed energetica. 
Provate  Chia Fresca aromatizzata con del succo di limone e guarnita con delle foglie di menta!

NEL LATTE
Altro utilizzo classico, GEL di latte oppure Chia Fresca nel latte! Ottima bevanda per cominciare bene la giornata! Ovviamente utilizzabile nel latte di Soia, di Cocco, di Mandorla etc....!

NEI SUCCHI DI FRUTTA
Ottimo il Gel di Chia nel succo di frutta!
Sfruttando la proprietà di neutralità del sapore, potrete ottenere dell' ottimo Gel al sapore dei vostri frutti preferiti!

Esempio: succo 100% Arancia

Chia Seed Pinole - Croccante ai semi di Chia e Mais

Oggi vi presentiamo la ricetta per preparare dei buonissimi croccantini di Mais e semi di Chia.
Il nome Pinole, deriva da un'antichissima ricetta messicana, che prevedeva l'uso di farina di mais tostata e semi di Chia.
I leggendari corridori Tarahumara, li usavano per caricarsi di energia!



Ingredienti 
(circa 18 biscottini)
1 Bicchiere di farina di Mais grezza (quella per la polenta)
1 bicchiere di Semi di Chia
4 cucchiai di Miele
2 cucchiai di Acqua
1 cucchiaino (da dessert) di Cannella 

Preparazione:
Accendete il forno, preriscaldatelo mentre tostate il mais.
In una padellina (quella usata è in ceramica, la consiglio) tostate la farina di mais a fuoco medio, fino a che inizia ad imbrunire (tipico odore di popcorn).

Mi raccomando, mescolatela farina ogni tanto, altrimenti si brucia quella sotto!

Ora versate la farina di mais tostata (calda) in un contenitore, aggiungete i semi di Chia e la cannella, mescolate bene.

Aggiungete 4 cucchiai (grandi) di Miele e due cucchiai (grandi) di Acqua. 
Mescolate bene fino ad ottenere una poltiglia abbastanza densa.

Compattate il composto bene fino a formare un disco (se la teglia è tonda), sopra una teglia da forno (quella usata è da 22cm di diametro) fino ad ottenere uno strato abbastanza sottile di composto.

Infornate il tutto nel forno preriscaldato ad una temperatura media (150 °C - 180°C)  per 15 minuti!
Attenzione, il miele deve solo imbrunire leggermente, ma non deve caramellizzarsi!

Spostate la torta calda su un piano in marmo, oppure su un piatto largo freddo e tagliatela subito in fette, prima che diventi croccante e solida una volta raffreddata!

Lasciate raffreddare, fino ad ottenere dei croccantini solidi... BUONISSIMI!!!!

Buon appetito!

we want you! - cerchiamo collaboratori



Da poche ore è online la sezione:http://semidichia.altervista.org/collaborazioni.php;COLLABORAZIONI

Signifca che siamo ufficialmente alla ricerca di partner che possano aiutarci nella distribuzione di questo prodotto in tutta Italia ed in Europa.

Se lo desiderate allora fatevi sotto con le vostre proposte.

Verranno valutate singolarmente

buona giornata

Attenzione! Semi di Lino facciamo chiarezza!

Salve a tutti...


Oggi parliamo dei Semi di Lino, un' altra gettonatissima (almeno per vegetariani - vegani) fonte di omega 3 vegetale (ALA ESSENZIALE).


Partiamo da questa citazione presa dall' ottimo articolo:
http://www.scienzavegetariana.it/medici/acidigrassi.html di Brenda Davis, RD
http://www.brendadavisrd.com/articles.php?id=26
"
Il Mahatma Gandhi una volta disse "Ovunque i semi di lino divengano un cibo comune tra la gente, lì ci sarà una salute migliore". Sebbene questa affermazione fosse basata sulla semplice osservazione, i dati scientifici avrebbero suggerito che c'era ben più che un seme di verità nelle sue parole. I semi di lino sono una fonte eccezionale di lignani, potenti anticancerogeni e costituiscono la più ricca fonte conosciuta di un acido grasso essenziale della famiglia degli omega-3, l'acido alfa-linolenico.

"
A leggere questa affermazione, sembrerebbe che i semi di lino siano la migliore risposta alla carenza di omega3 del regno vegetale... ma ATTENZIONE non è cosi!!!
Pur essendo molto gettonati, i semi di lino presentano alcune importanti CONTROINDICAZIONI!


CONTENUTO IN OMEGA3


Prima di tutto sfatiamo un mito:


I semi di Lino NON sono la maggior fonte conosciuta di omega3 del regno vegetale, se eseguite una ricerca sul web noterete che il contenuto, nell'olio di semi di Lino, in acidi grassi è molto discordante:


OMEGA 3 ALA :  da 45 a 70%
OMEGA 6 AL:      da 12 a 25% 


che quindi, batte i semi di Chia (60 - 65 % di AL, 20% AL) solo nella migliore delle ipotesi.
E considerando, che esistono centinaia di specie diverse della pianta è molto difficile stabilire che la maggioranza degli oli commerciali batta il contenuto in omega3 dei semi di Chia.


GLUCOSIDI CIANOGENI


Inoltre i semi di Lino contengono glucosidi cianogeni, cito da: 

http://www.scienzavegetariana.it/medici/acidigrassi.html
"
I semi crudi, ma non l'olio, contengono dei glucosidi cianogeni che sono convertiti nell'organismo in tiocianati. Queste sostanze chimiche possono interferire con l'utilizzo di Iodio da parte della tiroide e aumentare il rischio di gozzo (specialmente se lo Iodio nella dieta è scarso). Si consiglia di limitare il consumo di semi di lino crudi a 3-4 cucchiai al giorno. Il calore inattiva i glucosidi cianogeni e pertanto ci sono meno problemi quando i semi sono usati nella cottura al forno.
"
http://www.freshpatents.com/-dt20090716ptan20090181127.php
"
An advantage is the seed (Chia, Salvi Hispanica nda) typically contains no cyanogenic glycosides, Vitamin B antagonists or the phytoestrogenic lignans found in Flax seed
"
http://www.azchia.com/flax_seed_concerns.htm
"
Restrictions on human use of flaxseed as a food are due mainly to the presence of toxic cyanogenic compounds (linamarin, linustatin, and neolinustatin) which yield hydrocyanic acid or prussic acid on enzymatic hydrolysis. In addition flaxseed contains a vitamin B6 antagonist as well as trypsin inhibitors.27,28,29,30,31,32 A lack of dietary B12, and/or folic acid or vitamin B6 results in elevation of plasma homocysteine levels. Increased plasma homocysteine level is an independent risk factor for cardiovascular diseases. 41,42....


...None of the toxic factors found in flax have been found in chia.
"

Il problema dei glucosidi cianogeni puo venire meno se si utilizzano semi cotti (ad esempio nel pane) ma così si perdono gran parte degli acidi grassi, oppure utilizzando olio di semi di lino, che non presentano questi composti.
Tra l'altro, sembra che scaldare i semi di lino, non sia salutare e anzi possa creare altre sostanze nocive, in particolare scaldare i semi e non consumarli subito, porta ad un veloce deterioramento degli stessi (irrancidimento).
In generale, quindi sembra sconsigliabile l'assunzione di semi di lino crudi (RAW), a differenza dei semi di Chia, che vedono nell'assunzione a crudo il loro punto di forza.

DIGERIBILITA

I semi di lino crudi interi, oltre al problema dei cianogeni presenta una grande difficoltà di digestione, difatti si consiglia sempre di triturarli.
I semi di chia invece sono naturalmente molto digeribili e non necessitano di essere triturati.
Il gel di chia di per se è assolutamente digeribile.

ANTAGONISTI VITAMINA B

Inoltre i semi di lino presentano il problema degli antagonisti della vitamina B


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Flax has been questioned as a food because it contains a number of factors that interfere with the normal development of humans and animals. The concern about human use of flax is due mainly to the presence of toxic cianoglicosides (limarin), vitamin B6 antagonist factors (Butler, Bailey, and Kennedy, 1965; Stitt, 1988; Center for Alternative Plant and Animal Products, 1995, Vetter, 2000) and other antinutritional factors, including cyanogenic glycosides, trypsin inhibitors, phytic acid, allergens, and goitrogens (Madhusudhan et al., 1986; Bhatty, 1993; Trevino et al., 2000). All flax varieties contain these antinutritional factors. This includes FP967, a genetically modified variety that has a concentration of cyanogenic compounds (linamarin, linustatin, and neolinustatin) no different from traditional varieties (Canadian Food Inspection Agency, 1998).

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Questo problema, è molto ignorato dai più, forse a causa di ancora poche ricerche a riguardo.
Valuteremo questo punto in dettaglio dopo che l' EFSA si sarà espressa in merito.
Sicuramente però i semi di Chia non presentano affatto questo problema.

OSSIDAZIONE-IRRANCIDIMENTO

I semi di lino essendo scarsamente dotati di antiossidanti naturali, si ossidano molto velocemente se tritati (irrancidimento classico dei semi macinati e dell'olio dopo poco tempo ) mentre i semi di Chia, anche a distanza di anni, mantengono inalterate le proprie caratteristiche come l'olio estratto dai semi di Chia che a differenza dell' olio di lino non necessita bottiglie refrigerate, e ha una durata decisamente superiore a quella dei semi di lino.
I semi tritati di Chia, si conservano senza irrancidire anche per un anno in un contenitore chiuso.

Citazione da scienzavegetariana:
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Per aumentare la digeribilità dei semi di lino si può semplicemente frantumarli con un frullatore od un macinacaffè. Essi possono essere acquistati nei negozi di prodotti naturali e in molti grossi negozi di prodotti alimentari. Una volta che i semi di lino sono stati macinati essi irrancidiscono alla svelta e devono essere conservati in frigorifero o nel congelatore.
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Uno dei problemi dell'olio di semi di lino è la difficoltà nella conservazione; questo tipo di olio infatti tende a ossidarsi molto facilmente e il suo consumo deve avvenire entro un mese al massimo da quando la bottiglia viene aperta per la prima volta. Dovrebbe essere conservato in frigorifero, in contenitori chiusi e che, soprattutto, non lascino passare la luce.
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Insomma, ci sono serie evidenze a favore dei semi di Chia! 

AR
ChiaSeedEurope